Katkı maddeleri

Katkı maddeleri arasında yem katkı maddeleri, gıda katkı maddeleri, beton katkı maddeleri, yağ katkı maddeleri ve diğer kimyasal katkı maddeleri bulunur. Yemleme, tek yem, ilave premiks besleme, konsantre yem, bileşik besleme ve konsantre takviyesi dahil olmak üzere hayvan tüketimi için endüstriyel işlemenin ürettiği beslemeyi ifade eder. Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesi, renk, aroma ve tadı iyileştirmek amacıyla gıdaya eklenen kimyasal sentetik veya doğal maddeleri, ayrıca koruyucu ve işleme teknolojisinin ihtiyacını ifade eder. Gıda katkı maddeleri gıda olmayabilir ve mutlaka beslenme değerine sahip olmayabilir, ancak yukarıda tanımlanan kavramlara uymalıdır, yani gıdaların besin değerini etkilemez ve bozulmayı önleme, duyusal özellikleri artırma veya kaliteyi iyileştirme etkisine sahip olmaz. Yiyecek. Baharat şeker ve çikolata genel olarak uçucu yağ, lezzet, toz baharat ekstrakt birkaç tip vardır. Her tipte şeker ve çikolata gibi çok sayıda çeşidi vardır, lezzete göre meyve aroması, fındık aroması, yankısı, çiçek aroması, şarap aroması ve diğer farklı çeşitlere bölünebilir. Antiseptik karbonatlı içecekler, meyve püresi, reçel, şeker meyvesi, koruyucular, turşu, soya sosu, sirke, meyve suyu içecekleri, et, balık, yumurta, kümes hayvanları, yaygın olarak kullanılan: benzoik asit, sodyum benzoat, sorbat, potasyum sorbat, vb. Çoğunlukla gazlı içeceklerde, meyve suyu içeceklerinde, şarap hazırlanması, renkte hamur işleri, şeker, alıç ürünleri, salamura yan yemekleri, dondurma, jöle, çikolata, krema, anında kahve ve diğer yiyecek türlerinde kullanılır. Yaygın olarak kullanılır: Amaranth kırmızı, karmin kırmızısı, limon sarı, gün batımı sarı, karamel rengi ve diğer yapay pigmentler. Sodyum bakır klorofil gibi bazı doğal gıda pigmentleri esas olarak bitki dokularından çıkarılır, ancak pigment içeriği ve stabilitesi genellikle sentetik pigmentlerden daha düşüktür, ayrıca doğal eşdeğer pigmentler vardır. Tatlandırıcı Yiyeceklere tatlılık veren bir katkı maddesi. Yaygın olarak kullanılır: sakarin sodyum (sakarin olarak da bilinir), sodyum sikloheksil sülfamat (siklamat), maltitol, sorbitol, ksilitol, vb. Tatlandırıcılar kullanan birçok gıda vardır. Gibi: İçecekler, turşular, hamur işleri, bisküviler, ekmek, dondurma, konserler, şeker, baharatlar, konserve et ve günlük yaşamda diğer neredeyse yaygın yiyecekler farklı tatlandırıcılarla eklenecektir. Mayalanma ajanı Bazı şeker ve çikolata ürünlerinin yanı sıra bazı kızarmış ürünler, kabarık yiyecekler, fermente un ürünleri, vb. Yaygın olarak kullanılan mayalanma ajanları şunlardır: sodyum bikarbonat, amonyum bikarbonat, bileşik mayalanma ajanı, vb. Girişçer bir tür hidrofilik polimerdir Stabilite, emülsifikasyon veya bulanıklık durumu etkisi olan bileşikler, jel oluşturabilir veya gıda viskozitesini iyileştirebilir, bu nedenle jel ajanı, jelleşme ajanı veya emülsifiye edici stabilizatör olarak da bilinir. Emülgatör Molekülleri genellikle hidrofilik (hidroksil) ve oleofilik (alkil) grupları olan bir yüzey aktif madde, su ve yağ arasındaki arayüzde bir adsorpsiyon tabakası oluşturulması kolay, böylece emülsiyon gövdesinin fazları arasındaki yüzey aktivitesini değiştirmek için Gıda, tat, görünüm vb. Organizasyonunu geliştirmek için tek tip bir emülsiyon veya dispersiyon oluşturun. Ana hammadde olarak tahıl unu ile mayalanma ajan gıdaları, işleme sırasında gaz üreten bir tür gıda katkı maddesidir (ısıtma işlemi) Doku düzgün ve yoğun gözenekli yapı haline getirir ve yiyecekleri gevşek ve gevrek hale getirir. Gıda işleme sürecinde, köpükleme ajanı, sıvı seviyesinde kabarcıkları ortadan kaldırma ve inhibe etme yeteneğine sahiptir, böylece operasyon sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilebilir. Anticating ajanı, toz veya kristal gıdaların toplanmasını ve toplanmasını önler. Renklendirici İştahı teşvik ederek ve değerini artırarak yiyecekleri boyayan bir tür gıda katkı maddesi. Gıdada kolayca oksitlenmiş bileşenlerin moleküllerindeki deoksijenik gruplara hidrojen atomları vererek antioksidan, oksidasyon zinciri reaksiyonunu önleyin veya onunla kompleks oluşturur, oksitlenir ve gıda yüzeyini önlemek ve geciktirmek için oksidaz aktivitesini inhibe eder, . Doku, su tutarak, bağlama, plastikleştirme, kalınlaştırma ve reolojik özellikleri iyileştirerek gıda görünümünü veya hissini geliştiren bir gıda katkı maddesini geliştirir. Un, un kalitesini artırmak için bir tür katkı maddesi, verimi artırabilir, unun beyazlığını ve gücünü artırabilir. Asitlik Regülatörü Gıda kalitesini iyileştirme işlevine sahiptir ve her türlü gıdada daha yaygın olarak kullanılır. Oldukça birkaç şeker ve çikolata ürünleri, özellikle meyve ürünlerini, özellikle meyve ürünlerini düzenlemek ve geliştirmek için ekşi lezzet maddeleri kullanır. Yaygın olarak kullanılır: sitrik asit, tartarik asit, laktik asit, malik asit.